Testenine Puttanesca
SESTAVINE
- 500 g paradižnikov
- 350 g peresnikov
- 100 g črnih izkoščičenih oliv
- 100 g filejev inčunov
- 50 g kaper
- strok česna
- rdeč feferon
- paradižnikov koncentrat
- ekstra deviško oljčno olje
- sol
V ponev dajte olje, strok česna in na koščke narezan feferon.
Ko česen potemni, ga odstranite in dodajte fileje inčunov ter jih natrgajte z vilicami.
Zatem dodajte olupljene in na koščke narezane paradižnike, olive, kapre in 2 žlici paradižnikovega koncentrata.
Dobro premešajte, solite in poprajte ter omako kuhajte 10 minut, dokler ne postane precej temne barve.
Po želji dodajte nasekljan peteršilj.
Medtem v slani vodi skuhajte testenine in nato zmešajte z omako.