Široke rezance s kavo lahko postrežemo z omako iz stopljenega masla in drobnjaka ali pa z rikoto in bučkami.
Moko vsujemo na kup, v sredino ubijemo jajca, dodamo olje in jajca stepemo z vilicami, nato pa začnemo mešati z roko in počasi dodajamo moko enako kot pri testu za testenine, ki ga pripravljamo doma.
Dodamo kavo in gnetemo tako dolgo, da dobimo prožno testo.
Testo damo v hladilnik in pustimo počivati, nato pa ga razvaljamo in zvijemo, narežemo rezance, ki naj bodo široki pribl. pol centimetra. Pustimo jih, da se posušijo.
Široke rezance s kavo lahko postrežemo z omako iz stopljenega masla in drobnjaka ali pa z rikoto in bučkami.