Rezanci s sirom in poprom (“Cacio e pepe”)
SESTAVINE
- 400 g jajčnih rezancev Bronzo Tre Mulini
- 10 g grobo mletega črnega popra
- 100 g bavarskega masla Land
- 150 g Grana Padano DOP Pascoli Italiani
- sol Don Jerez
Testenine kuhamo v slani vreli vodi le dve tretjini časa, navedenega na embalaži. Odcedimo in prihranimo vodo, v kateri so se kuhale testenine. V vroči ponvi popražimo poper, približno eno minuto. Dodamo maslo, da se raztopi. V ponev vmešamo testenine. Postopoma dodajamo nariban sir in neprestano mešamo, da se sir raztopi. Po potrebi zalijemo z malo vode, v kateri so se kuhale testenine, in kuhamo, dokler testenine niso kuhane ‘’al dente’’. Serviramo na krožnik, naribamo preostanek sira, solimo po okusu in postrežemo