Sezona žara – piščanec
SESTAVINE
- 500 g piščančjih prsi
- 3 žličke bazilikinega pesta
- 80 g špinače
- 90 g sušenih paradižnikov
- 120 g mocarele
- česen v prahu
- mleta sladka paprika
- sol
- poper
Piščančje prsi zarežemo po dolžini, da dobimo čim večjo, a hkrati enakomerno debelo površino mesa. Začinimo ga s soljo, poprom, česnom in s papriko. Po polovici meso premažemo s pestom, dodamo špinačo, mocarelo in narezane sušene paradižnike. Piščančje meso prepognemo skupaj, da dobimo obliko, podobno žepku. Po potrebi prešpikamo z zobotrebci. Segrejemo žar, a pazimo, da ni prevroč. Tako bo meso z obeh strani lepo zapečeno, notri pa sočno.