Solata s hobotnico in krostiniji
SESTAVINE
- 1 kg zamrznjene hobotnice
- steblo peteršilja
- 100 g zelenih oliv
- 1 rdeča čebula
- olivno olje
- limona
- sol
- poper
- krostini
Zavremo vodo, jo solimo ter damo vanjo dva krhlja limone in steblo peteršilja. V njo potopimo hobotnico in jo na nizkem ognju kuhamo 45 minut, dokler se ne skuha in gre nož gladko čez njo. Hobotnico ohladimo. Olive in rdečo čebulo nasekljamo na drobne kocke. Hobotnico narežemo na kocke ter jo dodamo olivam in čebuli. Začinimo s soljo in poprom, z dvema žlicama dobrega olivnega olja in s sokom polovice limone. Solato nadevamo na krostinije in postrežemo ob proseccu.