Fusilli s pestom iz boba, pekorina in limone
SESTAVINE
- 320 g testenin Fusilli iz koruzne in riževe moke Amo Essere Senza Glutine
- [PESTO] 150 g oluščenega boba
- [PESTO] 80 g sira pekorina
- [PESTO] 1 strok česna
- [PESTO] 50 g ekstra deviškega oljčnega olja
- [PESTO] 5-6 listov mete
- [PESTO] sol po okusu
- [PESTO] poper po okusu
- [PESTO] lupina in sok ½ bio limone
- [DEKORACIJA] malo boba
- [DEKORACIJA] 20 g grobo nastrganega pekorina
- [DEKORACIJA] ½ bio limone
- [DEKORACIJA] meta po okusu
Testenine skuhajte al dente v vreli osoljeni vodi. Bob olupite, nekaj ga prihranite za dekoracijo. Vse sestavine za pesto dajte v posodo mešalnika. Zmešajte, da dobite gladko kremo. Testenine odcedite in jih skupaj s pestom prenesite v skledo. Enakomerno premešajte in razporedite na krožnike. Na koncu dodajte cel bob, malo naribanega pekorina, limonino lupinico in nekaj lističev mete.