Vinorodni okoliš Dolenjska je največji okoliš v Posavju. Obsega 1.420 ha vinogradov. Razprostira se na desnem bregu reke Save (okvirno od občine Litije) ob bregovih reke Krke do hrvaške meje na jugovzhodu. Dolenjsko najbolje označi gričevje s strmimi pobočji ter z nadmorsko višino med 250 in 400 metrov. Griče ločijo manjše doline, po dnu katerih tečejo potoki, ki ustvarjajo svojevrstno klimo. Prevladujeta dva talna tipa: ilovica na apnenčasti podlagi in peščeno-lapornata (karbonatna) tla. Dolenjska je naš najhladnejši vinorodni okoliš; od tod tudi poudarek na penečih se vinih, ki v zadnjih letih kakovostno hitro rastejo. Posebnost tega okoliša je cviček PTP (priznano tradicionalno poimenovanje). Značilnosti cvička so: svežina, sadnost, lahkotnost (nizki alkohol, maks. do 10 %). Bele sorte, ki prevladujejo v okolišu, so: laški rizling, kraljevina, zeleni silvanec, rumeni plavec, chardonnay. Rdeči sorti sta: modra frankinja, žametna črnina.
Vino je rubinasto rdeče barve z vijoličastimi odtenki. Cvetica je raznolika. Sveže jagodičevje, češnje, murva, rdeča vrtnica. V ustih je precej bogato, z zaokroženimi tanini, svežina poudari sočnost. Uravnoteženo s srednje dolgim zatonom.
11,5% vol.
16-18°C
Rdeče meso z omakami nežnejšega okusa, jedi iz ovčjega mesa (tudi z ražnja), svinjina (stejk krškopoljca).