Vinorodni okoliš slovenska Istra je posejan s številnim gričevjem od Trsta, Pirana in Sečovelj do slovensko-hrvaške meje. Zasajenih je okoli 1.800 ha vinogradov. Okoliš slovi po največjem številu sončnih ur v Sloveniji. Vpliv sredozemske klime in večje število sončnih ur je idealna kombinacija za pridelavo polnih, sadnih, ekstraktnih vin z nekoliko višjimi alkoholi in nižjimi kislinami. V prvi vrsti okoliš slovi po sortah refošk in malvazija. Poleg malvazije so razširjene bele sorte tudi: chardonnay, rumeni muškat, sivi pinot, sauvignon, najbolj razširjene rdeče sorte poleg refoška pa so: cabarnet sauvignon, merlot in v zadnjem času shiraz.
Vino je globlje rubinasto rdeče barve z vijoličastimi odtenki in je skoraj gosto. Na nosu se lepo odkrivajo sveži gozdni sadeži, rdeče jagodičevje, vonja se tudi rahla pikantnost. V ustih je harmonično, s polno mero svežine, ki daje vinu karakter. Tanini so omehčani. Vino je mehko in zaokroženo s srednje dolgim pookusom.
12,5% vol.
16-18°C
Suhe mesnine, rdeče meso, pripravljeno na različne načine, tudi pečeno na žaru.