Vinorodni okoliš slovenska Istra je posejan s številnim gričevjem od Trsta, Pirana in Sečovelj do slovensko-hrvaške meje. Zasajenih je okoli 1.800 ha vinogradov. Okoliš slovi po največjem številu sončnih ur v Sloveniji. Vpliv sredozemske klime in večje število sončnih ur je idealna kombinacija za pridelavo polnih, sadnih, ekstraktnih vin z nekoliko višjimi alkoholi in nižjimi kislinami. V prvi vrsti okoliš slovi po sortah refošk in malvazija. Poleg malvazije so razširjene bele sorte tudi: chardonnay, rumeni muškat, sivi pinot, sauvignon, najbolj razširjene rdeče sorte poleg refoška pa so: cabarnet sauvignon, merlot in v zadnjem času shiraz.
Barva je rubinasto rdeča, vino je precej gosto. Note robidnice in črnega ribeza se prepletajo s pokošenim senom in z gozdno podrastjo, s cedro in z usnjem. Po okusu dobra mera svežine, tanično, polnega telesa in precej uravnoteženo. Zaznamuje ga srednje dolg zaključek z nekoliko povečano vsebnostjo taninov.
13% vol.
16-18°C
Divjačina in rdeče meso, tudi stejki z žara. Meso v kombinaciji s pikantnimi omakami (poper).