Bučni njoki
SESTAVINE
- 350 g buče hokaido
- 350 g krompirja150–200 g moke (Amo essere brez glutena, mešanica za kruh in pico)
- 1 jajce
- ščep soli
Bučo in krompir narežemo in skuhamo do mehkega. Dobro odcedimo. Dodamo jajce in sol ter premešamo. Postopoma dodamo še moko, da nastane lepo voljno testo. Oblikujemo daljše svaljke in narežemo njoke primerne velikosti. Njoke skuhamo v vreli osoljeni vodi. Kuhani so, ko priplavajo na površje. Zabelimo z maslom, v katerem smo prepražili nekaj listkov žajblja, in potresemo s parmezanom.