Za popoln hot dog bagete segrejemo v pečici, 5 minut na 160 °C.
Čebulo olupimo in jo narežemo na rezine. Paradižnik zrežemo na majhne koščke, panceto pa na trake.
Čebulo in panceto popražimo v ponvi, dodamo koščke paradižnika in kuhamo približno 10 minut.
Pustimo, da se ohladi. Medtem barjene klobase pečemo na žaru približno 10 minut, bagete pa damo v pečico, segreto na 160 °C, in jih pečmo 5 minut.
Bagete odpremo, jih premažmo z gorčico, dodamo barjene klobase in prekrijemo s kumaricami ter predhodno pripravljeno omako s panceto.
Za popoln hot dog bagete segrejemo v pečici, 5 minut na 160 °C.