Košarice iz listnatega testa z rikoto in gozdnimi sadeži
SESTAVINE
- 1 paket listnatega testa
- 250 g rikote
- 1 žlica medu
- jagode, gozdni sadeži ali drugo sadje (po okusu)
- 1 jajce
Listnato testo razvaljajte in z rezalnikom za testo izrežite kroge. Rumenjak stepite z malo vode in s čopičem enakomerno premažite robove krogov testa. Z manjšim rezalnikom za pecivo izrežite sredino iz polovice krogov, da ustvarite manjše kroge. Te luknjaste kroge položite na cele kolute, s čimer oblikujete košarice. Več plasti testa boste položili, več prostora bo za nadev. Košarice položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pecite v pečici, predhodno ogreti na 180 °C, približno 15 minut oziroma dokler ne postanejo zlato rjave. Medtem v skledi zmešajte rikoto z medom, da nastane gladka krema. Po želji lahko dodate še nekaj zmiksanih in presejanih gozdnih sadežev, da kremo obogatite s svežim sadnim okusom. Ko so košarice pečene, jih popolnoma ohladite. Ohlajene košarice napolnite s kremo iz rikote in okrasite s svežim sadjem, bodisi celim bodisi narezanim na koščke.