Omaka aioli
SESTAVINE
- 5 strokov česna
- 4 jajčni rumenjaki
- limeta
- žlička gorčice
- 4,5 dl sončničnega olja
- sol in poper
- (smetana, po potrebi)
V posodo damo rumenjake, ki jih z električnim mešalnikom dobro zmešamo. Nato začnemo dodajati olje ̶ ob stalnem mešanju ga dodajamo v tankem curku. Ne smemo ga priliti prehitro, saj se bosta rumenjak in olje ločila. Ko porabimo vse olje, primešamo še drobno sesekljan česen, sok limete, gorčico, sol, poper in limetino lupinico. Gostoto lahko po potrebi uravnavamo s smetano.
Recept je pripravil Anže Kuplenik.