Pascoli Italiani
Mleko in mlečni izdelki 100-odstotno italijanskega izvora.
Maslo damo v kozico in ga stopimo na zelo nizkem ognju. Dodamo moko in mešamo, da nastane gosta krema.
Dodamo mleko in vse skupaj mešamo z metlico, da ne nastanejo grudice. Takoj ko se bo zmes segrela in preden bo začela vreti, dodamo ščepec soli in muškatnega oreščka, nato pa še čim bolj fi no nariban parmezan.
Omako kuhamo na zelo nizkem ognju, da se zgosti.
Pazimo, da ne zavre.Za vrhunsko omako, uporabite vrhunske sestavine, kot naš sir Parmiggiano Reggiano DOP.