Sirova juha
SESTAVINE
- 1 l zelenjavne juhe
- 50 g sira tilzit
- 50 g naribanega parmezana
- 50 g ementalca
- 50 g gorgonzole
- ščep muškatnega oreščka
- šop peteršilja
- kozarec belih špargljev
- opečeni kruhki za juho
- ekstra deviško oljčno olje
- sol in poper
Za pripravo sirove juhe najprej zelenjavno juho damo v kozico in jo zavremo.
Nato počasi stopimo sire in stalno mešamo, da ne nastanejo grudice.
In to je vse … juha je pripravljena! Okus izboljšamo s ščepcem muškatnega oreščka. Postrežemo s kančkom ekstra deviškega oljčnega olja, ki ga zlijemo neposredno na krožnik.
Dodamo opečene kruhke in malo svežega peteršilja.
Po želji lahko dodamo tudi kakšno kapljico pesta genovese.