Sezona žara – goveji steak
SESTAVINE
- 500 g govejega steaka
- sol
- poper
- 60 g masla
- par vejic timijana
- 2 stroka česna
Meso pustimo pred peko nekaj časa počivati. Steaka nikoli ne vzamemo neposredno iz hladilnika, ampak ga pred pečenjem ogrejemo na sobno temperaturo. Zato ga vsaj pol ure pustimo stati na pultu. Tako ga bomo lahko lepše spekli, v notranjosti pa bo ostal tudi bolj sočen. Steak začinimo s soljo in poprom. Spečemo ga na žaru, in sicer do želene stopnje pečenosti. Ko steak obrnemo, nanj položimo česen, timijan in maslo. Ko je pečen, ga odstavimo in ga še nekaj minut pustimo počivati. Postrežemo ga lahko skupaj z rukolo, naribanim parmezanom in s češnjevim paradižnikom.